菠菜蛋皮丝

配料

• 菠菜
• 蛋皮
• 盐
• 鸡精
• 白砂糖
• 红椒
• 芝麻香油
• 大豆油

步骤

• 菠菜焯水：取 1330g 菠菜，在沸水中汆烫 60 秒捞出，纯净水冲凉，挤干水分，切成段状，备用；
• 在备好的菠菜段、200g 蛋皮丝中加入 6g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖、10g 红椒、30g 芝麻香油、20g 大豆油，拌匀出品。