铜锅川味水煮肉片

配料

• 调理肉片（河南双汇、牧原肉食、北京二商大红门）
• 娃娃菜（产地：甘肃、云南）
• 三青莴笋（产地：山东、海南）
• 木耳（产地：黑龙江）
• 水煮料调味酱（聚慧（重庆）、四川新雅轩）
• 毛血旺酱（聚慧（重庆）、四川新雅轩）
• 大豆油
• 蒜子
• 干红椒
• 葱花

步骤

• 1. 汤底调制（10份）：28000g开水中加入300g水煮料调味酱和400g毛血旺酱，搅拌均匀；
• 2. 铜锅川味水煮肉片煮制：(1) 奶锅中入300g汤底（需搅拌均匀）5档烧开；(2) 下入50g娃娃菜、50g莴笋片和30g木耳，煮制入味；(3) 下入100g调理肉片煮至变色，加入2g干红椒、5g蒜末，淋入10g烧至120℃的大豆油爆香，最后撒入1g葱花出品。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	78 Kcal
蛋白质	5.5 g
脂肪	3.7 g
碳水化合物	5.6 g
钠	817 mg