铜锅番茄虾滑

配料

• 虾滑（北海逮虾记）
• 西红柿（产地：四川、山东）
• 娃娃菜（产地：甘肃、云南）
• 金针菇（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
• 青菜（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
• 番茄汤膏（聚慧（重庆）、四川新雅轩）
• 白砂糖
• 葱花

步骤

• 1. 汤底调制（10份）：3000g开水中加入500g番茄汤膏、15g白砂糖，搅拌均匀备用；
• 2. 铜锅番茄虾滑煮制：锅中加入330g番茄汤底、80g虾滑、50g西红柿片、40g金针菇、40g娃娃菜、20g青菜烧开煮约1分30秒，倒入铜锅中撒入1g葱花出品。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	39 Kcal
蛋白质	2.6 g
脂肪	1.2 g
碳水化合物	4.5 g
钠	269 mg