薄皮青椒

配料

• 薄皮青椒（湖北广鹏嘉业、东莞市新鲜福、蜀海深圳）
• 卤料（四川新雅轩）
• 卤油（四川新雅轩）

步骤

• 1. 来货薄皮青椒，清洗干净后去蒂去籽，放入190℃的油炸炉中，炸制15秒即可，捞出；
• 2. 沥油后备用；在不锈钢桶中放入6500g水和500g卤料，大火烧开后，捞出料渣，备用；
• 3. 将过油后的青椒放入卤汤中，卤10分钟。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	70 Kcal
蛋白质	1.2 g
脂肪	5.7 g
碳水化合物	3.5 g
钠	98 mg