酸菜血旺豆腐

配料

• 鸡血（老乡鸡中央厨房）
• 豆腐（安吉祖名、扬州龙伟、杭州豆制食品、武汉祖名）
• 小叶酸菜（吉香居、湖南津山口福、四川民福记）
• 鸡油（老乡鸡中央厨房）
• 熟猪油（老乡鸡中央厨房）
• 剁椒（长沙贺福记、湖南津山口福、红河宏斌）
• 蒜子
• 生姜
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 青蒜

步骤

• 1. 下入100g鸡油、40g熟猪油、60g蒜子、60g生姜、60g剁椒，炒出香味；
• 2. 下入300g小叶酸菜，炒制约40秒；
• 3. 下入1000g水、1100g鸡血、2盒豆腐、5g盐、15g鸡精、80g生抽，烧开后转小火，炖烧入味；
• 4. 再下入100g青蒜，翻拌均匀出品。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	72 Kcal
蛋白质	5.4 g
脂肪	4.1 g
碳水化合物	3.2 g
钠	623 mg