银鱼浦鸡蛋

配料

• 鸡蛋（寿县老乡鸡家禽养殖、利辛老乡鸡养殖、北京惠乐之源）
• 银鱼（兴化大泽水产）
• 熟猪油
• 蒜子
• 香葱
• 盐
• 鸡精

步骤

• 1. 银鱼预处理：水开后下入银鱼烫制15秒，立刻捞出过凉水；
• 2. 锅洗净，下入120g熟猪油；
• 3. 油热后下入60g拍蒜、15g葱段炒香；
• 4. 下入500g蛋液炒成蛋片；
• 5. 下入1500g水、12g盐、12g鸡精、300g银鱼烧煮；
• 6. 水开后煮30秒，再均匀淋入500g蛋液、15g葱段，出品。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	80 Kcal
蛋白质	6.9 g
脂肪	5.1 g
碳水化合物	1.7 g
钠	330 mg