老母鸡汤面

配料

• 鲜Q 面（南京金吉）
• 老鸡汤（老乡鸡中央厨房）
• 老母鸡鸡腿（湖北裕邦）
• 青菜（湖北广鹏嘉业、江苏甜甜雨、蜀海深圳、蜀海北京）
• 茶叶蛋（老乡鸡中央厨房）
• 蒜花

步骤

• 1. 用盐揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；每500g 老母鸡，加入15g 盐、28g 调味料（鸡汤专用）、50g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟；
• 2. 将鲜Q 面、青菜放入面篓，煮熟；
• 3. 舀取350g 的老鸡汤放入碗中，加入面条、1 个老母鸡鸡腿、20g 青菜、1 个茶叶蛋，最后撒5g 葱花出品。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	87 Kcal
蛋白质	4.3 g
脂肪	3.6 g
碳水化合物	9.2 g
钠	310 mg