酸辣大白菜

配料

• 大白菜（上海鑫之丰、邯郸阔邦、台州椒江垚鑫商行、安徽老乡农场、江苏甜甜雨、湖北广鹏嘉业、东莞市新鲜福、蜀海深圳、蜀海北京）
• 剁椒（长沙贺福记、湖南津山口福、红河宏斌）
• 熟猪油（老乡鸡中央厨房）
• 大豆油
• 蒜子
• 生抽
• 陈醋
• 盐
• 鸡精

步骤

• 1. 下入100g大豆油、50g熟猪油、60g蒜子、30g剁椒，炒出香味；
• 2. 下入1800g大白菜、5g鸡精、10g盐、35g生抽，炒制3分20秒；
• 3. 最后下入10g陈醋，翻炒均匀出品。