鹌鹑蛋红烧肉

配料

• 五花肉块（老乡鸡中央厨房）
• 鹌鹑蛋（老乡鸡中央厨房）
• 酱汁（老乡鸡中央厨房）
• 西兰花（浙江弘扬、余姚谷满仓、绍兴绿容）
• 玉米淀粉（益海嘉里（安徽）粮油）
• 大豆油
• 熟猪油

步骤

• 1. 西兰花焯水30秒；
• 2. 1000g五花肉、600g鹌鹑蛋、450g酱汁、1300g水、40g熟猪油，烧煮20分钟；
• 3. 转炒锅，炖煮好的鹌鹑蛋五花肉中下入12g淀粉和60g水，大火收汁浓稠后，加入40g大豆油翻炒均匀；
• 4. 出品时候点缀30g西兰花。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	376 Kcal
蛋白质	17.0 g
脂肪	31.6 g
碳水化合物	6.7 g
钠	448 mg